直火燒烤有哪幾種方式
一、素燒
所謂的素烤就是不對食物進行任何調味，直接就把他們放在火上燒烤，這種燒烤方式就比較適合魚類，因為這主要就是為了保留魚原本的味道，同時燒烤還能夠把魚本身的腥味給去除掉。
二、鹽燒
鹽燒就是把鹽抹遍食材全身，再進行燒烤就可以了，適于燒烤魚類及海鮮。
三、味噌燒
味增燒不難，其中主要的就是味增，在燒烤的時候要一面燒烤一面涂上鹽與醬油，在接近熟的時候再繼續涂上一些味噌，用以增添風味，通常會在對豆腐和白蘿卜進行燒烤時會使用味增燒，因為這樣更加能夠突顯材料獨特的醇厚風味。
四、蒲燒
在對長條形魚類進行燒烤時，為了使得整個魚都被燒熟，會將魚腹剖開后，用竹條橫穿過魚片，這么做使得形狀看起來像是蒲葉，這其中以蒲燒鰻(烤鰻魚)有代表性。
五、照燒
照燒比較常用于脂肪厚的肉質，比如說牛肉、羊肉、雞翅等等，我們需要一邊烤，一邊涮涂濃調味汁，反復操作直到食材熟透。
六、云丹燒
這種燒烤方式是將蛋黃與海膽醬拌勻，然后刷在食材上面，這樣烤出的食材就能夠呈現出亮麗的明黃色，看起來更加的具有色澤，能夠吸引很多人的目光。
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