太倉戶外燒烤分享點火技巧
1、在炭網上鋪一層空心機制炭并堆成金字塔形,放入專配的酒精等助燃劑在金字塔形碳的下方。弄好后用打火機直接把酒精蠟點著,如果條件允許也可以塞入木棍等生火起來更加快。假如是自己的爐子怕后面清理麻煩可以事先在炭下墊一張錫紙。
2、炭開始燃燒,等大約10分鐘左右,大多數碳都燒紅了,均勻鋪開碳,此時加之烤網。
3、再等大約10-15分鐘后,明火漸漸減小或消散,聚一聚專用的機制炭外面呈現白色灰狀物,表明已達到正常的燒烤溫度。此時將炭平均放開,將手置于烤網上方,手有炙熱感。
4、將必要燒烤的食物平均擺在烤網中間,力圖使食物受熱平均。
5、燒烤進程當中有必要對食物的位置做調劑,以使各部受熱平均。如燒烤的是雞腿等大且厚的食物應在烤熟一邊以后再烤另一邊,不然將很難烤熟并有可能烤焦。
6、燒烤進程涂抹本身喜愛的醬類,參加香料。
當木炭剛開始燃燒時會伴有濃煙及火苗,此時并不適宜燒烤,為了您的健康,請在煙霧和火苗消失后再開始燒烤,還有盡量不要刷油太多,以免著火
火勢控制:
1、不同型號的燒烤爐會有不同的火勢控制裝置或者設計。如蘋果爐和柱形爐通常會帶可調節的風門設計,根據需要旋轉風門片即可獲得理想的燒烤溫度。
2、對于帶蓋的烤爐,蓋上蓋子后火勢自然會削弱,因而適合于燒烤時間較長的熏、烘、燜等烹調方法。
3、有的烤爐的烤盆上加有炭網,炭網可以將燃料架高,因而燃燒更加充分。
4、大部分烤爐的烤網高度都是可以調節的,烤網高低位置的不同當然也意味著火勢和溫度的不同了。
怎樣弄熄爐火:
1、是讓爐火自然熄滅直至完全冷卻,這樣有利于烤爐的保護和清潔;爐火完全熄滅以前人不應該離開烤爐。
如想加快爐火的熄滅,可以往炭火中倒水和加入沙土,但這樣一來烤爐的清潔就會變得很麻煩,而且會縮短烤爐的使用壽命。
2、在處理爐灰時要確保沒有殘余的火星
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太倉戶外燒烤分享點火技巧 [2020-10-23]
太倉戶外燒烤 1、在炭網上鋪一層空心機制炭并堆成金字塔形,放入專配的酒精等助燃劑在金字塔形碳的下方。弄好后用打火機直接把酒精蠟點著,如果條件允許也可以塞入木棍等生火起來更加快。假如是自己的爐子怕后面清理麻煩可以事先在炭下墊一張錫紙。2、炭開始燃燒,等大約10分鐘左右,大多數碳都燒紅了,均勻鋪開碳,此時加之烤網。3、再等大約10-15分鐘后,明火漸漸減小或消散,聚一聚專用的機制炭外面呈現白
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